아스파탐이란 무엇입니까?

아스파탐 (Aspartame)은 우리의 식량 공급에 존재하는 논란으로 인해 흐려진 인공 감미료입니다. 설탕보다 200 배 더 달콤하며 NutraSweet 및 Equal이라는 브랜드 이름으로 다이어트 음료 및 식품에 가장 많이 사용됩니다. 감미료는 유행과 1981 년 FDA의 승인에도 불구하고 실제 건강상의 영향, 소문 및 많은 오해에 시달리고 있습니다.

아스피탐과 같은 인공 감미료는 체중 조절을 위해 판매되는 다양한 식품에서 발견됩니다. 다이어트 소다는 아스파탐의 주요 공급원이지만 요거트, 음료 믹스, 맛을 낸 물, 조미료 및 츄잉껌을 비롯한 '설탕없는 음식'으로 분류 된 다른 식품에서도 발견됩니다.

아스파탐의 역사

James M. Schlatter라는 화학자는 1965 년에 aspartame을 발견했습니다. Searle & Co.의 G.D.Searle & Co의 항 궤양 약에 종사하면서 그는 해결책을 찾았습니다. 나중에 그는 종이 한 장을 가져다가 손가락을 핥고 매우 달콤한 맛을 느꼈다. 그가 생각할 수있는 효과는 페닐알라닌과 아스파라긴산이라는 두 가지 아미노산에 의해 야기되는 것으로, 고립 상태에서 쓴맛과 약간 신맛을내는 맛이지만 함께 단맛을 낸다. 이러한 아미노산은 우연히 많은 식품에서 자연적으로 발견됩니다.

Schlatter가 발견 한 지 수십 년 후 Searle은 신제품에 대한 비판을 받았다. 미국 식약청 (Food and Drug Administration)이 1975 년 대책 본부를 시작으로 아스파탐 안전성을 뒷받침하는 연구가 의문을 제기했다. Searle이 제출 한 일련의 연구를 분석 한 결과 패널은 회사의 운영 및 관행에 심각한 단점을 발견했으나 궁극적으로 이러한 결함이 반드시 연구를 무효화하지는 못했다고 전했다.

얼마만큼의 아스파탐이 안전합니까?

FDA는 아스파탐의 허용 일일 섭취량을 체중 kg 당 50 밀리그램으로 정했습니다. 평균 체중 165 lbs.의 경우, 이것은 매일 3,750 밀리그램, 즉 19 캔의 다이어트 소다와 같습니다.

FDA는 20 캔을 마시거나 한도를 넘을 가능성이 높을 때, 건강 문제를 일으킬 수있는 최소량보다 100 배 적은 한도를 설정했기 때문에 나쁜 영향을 미치지 않을 것이라고 말한다. 미국 암 협회 (American Cancer Society)에 따르면

아스파탐이 암을 유발합니까?

아스파탐에 대한 많은 우려는 암 관련 링크에 집중되어 있습니다. 그렇다면 감미료가 암을 유발합니까?

아스파탐 - 암 연결을 테스트하는 두 가지 방법이 있습니다: 동물과 인간. 두 가지 방법 모두 좋은 정보를 제공하지만 어느 유형의 연구도 제공하지 않았습니다. 증명 어떤 방식 으로든, 결론은 종종 증거 모음에 근거해야합니다.

인간에 대한 대부분의 과학적 연구는 아스파탐과 암 사이의 연관성을 발견하지 못했습니다. 몇 몇 사람들이 가능한 연결 고리를 나타 냈지만, 전통적인 연구는이 연구들이 어떤면에서 결함이 있다는 것입니다.

예를 들어, 이탈리아 볼로냐의 Ramazzini Foundation의 Morando Soffritti 박사가 진행 한 연구에 따르면 2005 년에 매우 높은 용량의 아스파탐을 투여 한 쥐의 백혈병, 림프종 및 기타 암 발생률이 높았습니다.이 연구는 널리 인용되었지만 인간이 섭취하지 않을 가능성이없는 비율로 아스파탐을 투여 한 것에 대해 비판했다. 또한 FDA는 아스파탐이 안전하다는 결론을 바꾸는데 충분한 증거가 없다고 말했다.

국립 암 연구소 (National Cancer Institute)의이 문제에 대한 가장 큰 연구는 거의 50 만명의 사람들의 데이터를 분석 한 결과 아스파탐 소비가 증가한 림프종, 백혈병 또는 뇌암 위험이 증가하지 않는다는 것을 발견했다.

아직도 아스파탐은 비판에 직면 해있다. 공공 이익 과학 보고서의 센터로서 감미료의 무해한 영향에 관한 많은 연구가 아스파테임 산업에서 돈을 버는 회사들에 의해 뒷받침됩니다. CSPI는 이탈리아의 라 마니 니 재단 (Ramazzini Foundation) 연구원이 FDA가 아스파탐을 금지 할만한 이유가 있다고 주장하며,이 단체는 사람들이 아스파탐을 완전히 피할 것을 제안했다.

아스파탐이 너 한테 나쁜거야?

일부의 경우 감미료에 대한 감도가 두통이나 메스꺼움의 위험을 증가시킬 수 있는데, 일반적으로 아스파탐 독성이라고합니다. 사람들은 발작, 어지러움, 우울증, 과민 반응, 심장 두근 거림, 호흡 곤란, 불안, 심지어 아스파테임 독성에 대한 죽음 등의 증상을 보였지만 FDA를 비롯한 많은 사람들이 그 증상을 감미료에 직접 연결하는 단단한 증거는 없다고 말합니다. 그럼에도 불구하고 식습관 감도는 사실이며 수 백명이 지난 몇 년 간 아스파탐 독성 증상을보고했습니다. 아스파탐을 섭취 한 후에 건강 상 문제가있는 사람들은 증상이 구체적인 의학적 진단을 받았는지 여부에 관계없이 명확하게 조정할 이유가있을 수 있습니다.

FDA는 아스파탐이 인구의 작은 부분에 미칠 수있는 위험을 인식합니다. 페닐 케톤뇨증 (phenylketonuria)으로 알려진 유전병으로 고통받는 사람들, 혈액 내 페닐알라닌 함량이 높은 임산부 및 진행성 간 질환 환자는 아스파탐에있는 아미노산 페닐알라닌 (phenylalanine)을 대사하는데 어려움을 겪습니다. 그 (것)들을 위해, 결과로 높은 수준의 페닐알라닌은 뇌 손상을 초래할 수 있습니다.

아스파탐의 부작용이 있습니까?

아스파탐은 체중 조절 노력에 자주 사용되지만, 다른 설탕 대체제가 실제로 중독성이 있고, 체중을 늘려서 더 강렬한 음식 갈망을 유도 할 수 있다는 증거가 있습니다.

미국 심리 학회 (American Psychological Association)는 중독을 신체적 또는 심리적 인 금단 증상을 피하기 위해 마약이 필요한 상태로 정의합니다. 한 분석에서 H.J. Roberts, M.D.는 540 명의 연구 참여자 중 33 명이 아스파탐 섭취를 중단 할 때 금단 증상으로 고통 받았다고 밝혔습니다. 이 33 명의 환자들은 하루에 12 캔의 탄산 음료 또는 20 패킷의 감미료를 섭취하고있었습니다. 그들의 증상으로는 과민 반응, 긴장, 메스꺼움, 떨림, 발한과 극단적 인 갈망이 있었다.

Neuroscience 저널에 실린 논문은 aspartame과 같은 인공 감미료가 당의 방식에서 뇌의 보상 경로에 영향을 미치지 않기 때문에이 아스파탐 중독이 가능하다고 제안합니다. 우리는 단맛에 대한 내재적 인 갈망을 가지고 있으며 단순히 아스파탐에 만족하지 않는다고 연구진은 말합니다. 이것은 더 많은 욕구와 "식량 추구 행동"을 자극하여 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 또한 설탕보다 몇 배 더 단맛이기 때문에 아스파탐은 본질적으로 더 좋은 음식을 선호하기 위해 우리의 두뇌를 훈련시킵니다.

아스파탐에 대한 대안이 있습니까?

기존의 과학적 증거에 확신을 가지고 있거나 아스파탐 감수성을 가지고 있다고 느끼는 지 여부에 관계없이 대안이 있습니다.

• 스테비아 잎 추출물 설탕에 대한 최신의 자연적인 대안 중 하나입니다. 스테비아 공장에서 파생되며 아스파탐과 마찬가지로 설탕보다 약 200 배 더 단맛입니다. 상대적으로 새롭고 연구가 거의 이루어지지는 않았지만 널리 받아 들여지고 있습니다.
• 설탕 알코올가장 많이 사용되는 형태 인 소르비톨과 자일리톨을 포함하여 위장관 스트레스를 유발할 수 있지만 안전하다고 간주됩니다. 이들은 설탕이나 알코올이 없으며 설탕 칼로리의 약 절반을 함유하고 있습니다.
• 수크랄로스, 브랜드 Splenda라는 이름으로 최근에 인기를 얻고 있습니다. 그러나 아스파탐 연구에 책임이있는 이탈리아의 동일한 연구실에서 수크랄로스와 백혈병의 연관성이 밝혀져 CSPI가 감미료의 등급을 "안전함"에서 "주의"로 낮추었다.
• 없이 간다. 단맛이 있거나 많은 칼로리를 섭취하고 혈당에 영향을주는 설탕에 대한 우려가있는 사람들에게는 너무 고상한 목표로 보일 수 있습니다. 그러나 음료 및 음식에서 이러한 추가 성분의 필요성을 제거 할 수 있다면, 그들의 안전에 관한 상충되는 정보는 더 이상 당신에게 중요하지 않습니다.

아스파탐의 안전성에 관한 간단한 대답은 거의 없습니다. 그러나 90 개 이상의 국가 및 6,000 개 이상의 제품에 사용되어 전세계 규제 기관이 안전성을 유지하고 있음을 나타냅니다. 건강을 위해 감미로운 물건에 탐닉하기로 한 결정은 증거와 효과를 면밀히 고려한 후에해야합니다.

Shutterstock을 통해 다이어트 소다 이미지.