텍사스 힐 컨트리 와인 양조장

캘리포니아와 오레곤은 미국산 와인에 관해서는 처음으로 생각하는 국가 일지 모르지만 텍사스주는 그 명단에 올랐 으면합니다. 텍사스에서 가장 큰 포도 재배 지역 인 Hill Country는 70 개가 넘는 포도주 양조장이 있습니다.

키스 월러스 (Keith Wallace)는 이전 와인 메이커, 와인 컨설턴트이자 와인 스쿨 필라델피아 창립자였으며 10 년에서 15 년 전 텍사스 힐 컨트리 와인을 알기 시작했습니다. "10 년 전 텍사스 일부가 실제로 뭔가 재미있는 일을하고 있다는 것이 분명했습니다."라고 Wallace는 회상합니다. "그들은 다른 어느 곳에도 심지 않은 포도를보고 있었고 아무도 성공하지 못하는 포도로 성공했습니다."

골든 스테이트 (Golden State)의지지 단체 인 와인 연구소 (Wine Institute)에 따르면 캘리포니아는 여전히이 산업을 장악하고 있으며 국가 와인의 90 %를 생산하고 있다고한다. 텍사스는 월스트리트가 약 90 %의 주에 머무르고 있다고 말하면서도 미국에서 다섯 번째로 큰 와인 생산자가되는 길을 놓고 싸웠다. 전문가들은 텍사스 힐 국가의 포도주 양조장은 아직 전국 유통에 필요한 양을 생산하기에 충분한 포도를 재배 할 수 없으며 텍사스주는 와인 수요가 많아 거의 모든 품목을 쉽게 판매 할 수 있다고 말합니다. 텍사스 와인 및 포도 재배자 협회 (Texas Wine & Grape Growers Association)의 상무 이사 인 데비 레이놀즈 (Debbie Reynolds)는 텍사스 와인 산업이 이제는 커져서 2013 년에 18 억 8000 만 달러를 주 경제에 기여했다고 전하면서, 그녀는 2016 년까지 20 억 달러를 초과 할 것으로 예상합니다.

기업가들은 호황을 누리고있는 텍사스 와인 산업에 뛰어 들고 있습니다. 돈을 벌 수는 있지만 값 비싸고 복잡한 노력입니다. 텍사스 주 Stonewall 소재 Pedernales Cellars의 공동 주인 인 줄리 쿨켄 (Julie Kuhlken)은 "포도밭 사업은 모든 것이 아주 잘되어있다. 농업 운영, 포도주 양조를 통한 생산 운영, 환대, 소매업"이라고 말한다. "움직이는 부분이 많이 있으며, 무엇을 성장시켜야하고 무엇이 효과가 있는지 알기 위해서는 많은 실험이 필요합니다."

재배 된 와인의 종류

Hill Country의 Winegrowers는 tempranillo와 함께 큰 성공을 거두었습니다. Wallace는 스페인 출신으로는 거의 성장하지 않았지만 텍사스에서는 예외적이라고 말합니다. 힐 컨트리 와이너리는 또한 지중해 지역에서 자란 텍사스 열에서 번성하는 그르 나슈, 쉬라 및 모 르베 드르 - Rhone 품종으로 성공하고 있다고 그는 말합니다.

비 오니에 (Viognier)는 또한 인기를 얻었으며 현지 와인 메이커들은 다른 프랑스 및 스페인 품종을 실험하고 있다고 Kuhlken은 말합니다. 카베르네가 텍사스에서 재배 되더라도 기후로 인해 매년 잘 자란다고 그녀는 덧붙입니다.

힐 컨트리 와이너리를 여는 이점

실험 및 혁신

Kuhlken 씨는 텍사스 와인 메이커들은 원래 소비자들이 사용했던 그 이후로 동일한 포도를 캘리포니아와 같은 곳에 심어야한다고 생각했지만, 같은 포도가 성공하지 못한다는 것을 깨달았습니다.

이것은 실험 환경을 만들어 냈다고 그녀는 말합니다. Kuhlken은 기후와 결과 와인이 이상적이지는 않지만 수익성이 높은 특정 포도를 고수하고 엄격하게 통제 된 캘리포니아와는 다르다고 지적합니다.

제프 오글 (Jeff Ogle)은 텍사스 유목지 (Diftwood, Texas)에서 10 년 된 Duchman Family Winery의 총 책임자입니다. 그는 국가가 여전히 품종 선택을 강요하고 있기 때문에이 실험은 새로운 포도 나무가 일반적으로 포도를 생산하는 데 수년이 걸리며 모든 것이 효과가있는 것은 아니기 때문에 값 비싼 도박이라고 말합니다. 그러나 Ogle은 매년 텍사스에서 포도를 성공적으로 재배하고 수확마다 지속적으로 개선하는 방법에 대해 더 많은 것을 알게되어 매우 기쁩니다.

관광 허브

힐 컨트리 (Hill Country)의 주요 와인 산책로 중 하나는 290 번 고속도로를 따라갑니다. 오스틴 서쪽에서 시작하여 프레드릭 스 버그 (Fredericksburg)에서 끝납니다. LBJ 랜치와 같은 아름다운 경치와 명소로 오래 동안 인기가 있습니다. 레이놀즈는 프레데릭 스 버그 (Fredericksburg)가 여행지로 성장했기 때문에 와인 양조장이 자연스럽게 진보했다고 말했습니다. 그들의 개장과 더불어, 관광객의 유입은 뒤이어 계속되었다. Ogle은 주 수도 인 오스틴 (Austin)과 가까운 거리에 많은 인구가 거주하고 있다고 말합니다. 이 지역은 이제 인신 매매가 많이되고 다른 지역의 일부 포도주 양조장은 290 번에 따라 위성 시음 룸을 열었습니다.

Hill Country의 와인 산업은 성공의 상당 부분이 유통에 들어가기보다는 소비자에게 직접 판매하는 방향으로 나아가고 있다고 생각합니다. 그녀는 이것이 부분적으로 와인 산책로와 와인 클럽을 따라 객실을 시음하기 때문에라고합니다.

올드 월드 스타일

캘리포니아 와인 업계는 해마다 같은 와인을 만드는 데 중점을 둡니다. "성공이지만, 매년 와인 맛을 정확하게 동일하게 만드는 것이 와인 양조업에 전통적이지 않습니다."라고 그녀는 말합니다. Kuhlken은 텍사스 와인이 계속해서 성공을 거두기를 원한다면 캘리포니아에없는 방식으로 포도주가 중요 할 것이라고 믿습니다. "텍사스는 이런 식으로 올드 월드입니다. 성장 조건이 매년 너무나 다르기 때문에 당신은 같은 해를 맛볼 수 없습니다."

힐 컨트리 와이너리 오픈의 단점

인프라 부족

새로운 와인 지역 인 Texas Hill Country에는 캘리포니아 나파 (Napa)와 같은 곳에서 찾을 수있는 기반 시설이 없습니다. Kuhlken은 말합니다.아직 정당화 할만한 규모가 없기 때문에 작은 포도원을 심고 관리 할 수있는 포도원 관리 회사는 아직 없습니다.

그녀는 창고 공간 부족이 또 다른 인프라 문제라고 말합니다. 냉방 장치가 갖추어져 있어야하며, 많은 와이너리는 너무 늦을 때까지는 충분한 공간을 확보하지 못했습니다. 그녀는 1 년 전에 창고 시설을 개장했으며 다른 Hill Country 와이너리는 방에서 바닥을 다 쓸 때 공간을 임대합니다.

예측할 수없는 날씨

"나는 텍사스에서 가장 큰 문제는 날씨가 일관성이 없거나 예측할 수 없다고 말할 것입니다. 그래서 우리는 매년 우리가 얼마나 많은 양을 도입하고 그러한 재고를 관리 할 것인지 예측하는 데 어려움을 겪고 있습니다."라고 Ogle은 설명합니다. 그는 지난 4 년 중 2 년은 수확량이 매우 적은 거친 날씨 였고 이러한 불규칙성은 재고 처리에 유연성이 필요하다고 말했습니다.

Kuhlken은 텍사스 힐 국가 (Texas Hill Country)가 가벼운 봄의 서리, 때때로 우박과 포도 먹는 동물 (사슴 울타리가 필요함)과 같은 일부 와인 지역에서는 그렇지 않다고하는 추가적인 우려를 가지고 있다고 지적했습니다.

엄청난 시간과 재정적 투자

Ogle이 포도주 양조장을 여는 것에 대해 묻는다면, 그는 수백만 달러에 달하는 창업비를 포함하여 진입 장벽이 높아서 그들을 단념 시키려고합니다. "장비 및 면적면에서 많은 지출이 아직 완전히 자본화되지 않은 것은 젊은 업계입니다. 따라서 비용은 여전히 ​​매우 높습니다."라고 그는 말합니다.

레이놀즈 대변인은 설비에 대한 투자만으로도 상당한 이웃 와인 농장들이 다른 사람들의 포도주 양조장에서 저장 시설을 공유하거나 와인을 생산함으로써 노력을 결합 할 수 있다고 설명했다 (그녀는 전략적으로 이웃을 선택하는 것이 좋습니다). 또한, 포도주 양조 법은 성공하기 위해 수년간의 직접 경험이 필요한 복잡한 기술입니다. 이미 양념을하지 않았다면, 포도 재배, 와인 만들기 및 사업 운영 방법을 알고있는 직원들에게도 돈을 지불해야합니다.

Reynolds는 하룻밤에 입력 할 수있는 사업이 아니며, 연방 승인 및 수많은 주 허가를 얻는 것을 포함하여 주요 계획이 필요하다고 말합니다. 그녀는 도약을하기 전에 주류 법에 대해 잘 알고있는 변호사를 찾을 것을 권장합니다. 자신의 와인을 만들고 자신의 브랜드를 판매 할 계획이라면, 판매 할 품목이 있기 전에 와인을 성장시키고, 숙성 시키며 병을 쌓는 데 수년이 걸릴 것이라고 알고 있습니다. 일부 새로운 와이너리는 시음 룸을 열고 다른 지역 와인을 판매 할 때까지 판매합니다.

와이너리 시작을위한 자료

텍사스 와인 및 포도 재배자 협회 (Texas Wine & Grape Growers Association)는 업계 관계자를지지하며 비즈니스에 관심이있는 사람들을위한 교육 기회를 제공합니다. 텍사스 농무부 (Texas Department of Agriculture)는 또한 주에서 와이너리를 시작하기위한 온라인 가이드를 제공합니다. Texas Winegrape Network는 론 스타 (Lone Star) 주에서의 포도 재배 및 포도주 양조 법에 관한 또 하나의 보물입니다.

텍사스 힐 컨트리 와인 메이킹은 값 비싸고 도전적인 산업이지만 혁신과 성장의 정신은 밝은 미래를 약속합니다.

Emily Starbuck Crone은 개인 금융을 담당하는 직원입니다. Investmentmatome . 트위터에서 그녀를 따라 가라. @emstarbuck ~에 Google+.

사진 경유 iStock.

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