Tabletop Tech, 식당 효율성, 고객 보안 강화

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차례:

카드는 결코 고객의 손을 떠나지 않습니다.
내 탭 응용 프로그램에 넣어
테이블에 정제
식당 주인을위한 팁

당신이 레스토랑 주인이고 토요일 밤에 당신의 장소가 가득하다고 상상해보십시오. 그러나 고객은 구현 한 기술 덕분에 더 많은 식사를하고 더 빨리 식사를 할 수 있습니다. 고객이 신용 카드를 등록부에서 처리하기를 기다리는 대신 고객은 즉시 테이블에서 지불합니다.

레스토랑에서는 판매를 늘리고 신용 카드 사기의 위험을 줄이고 전반적인 식사 경험을 향상시키기 위해 디지털 수표 책과 같은 새로운 기술을 실험하고 있습니다.

그리고 고객은 변화에 탑승하고 있습니다.. 내셔널 레스토랑 협회의 2015 년 식당 업계 전망에 따르면 2 년 전보다 식당 기술의 소비자 사용률이 35 % 나 증가한 것으로 나타났습니다.

National Restaurant Association의 수석 연구원 인 Hudson Riehle은 "식당에서 쉽고 빠르게 지불 할 수있는 새로운 기능은 레스토랑 운영자와 고객 모두에게 큰 매력을 안겨줍니다.

텍사스 레스토랑 협회 (Texas Restaurant Association)의 CEO 인 리치 잭슨 (Richie Jackson)은 기술이 지난 2 년간 레스토랑 업계에서 급속한 발전을 이룩했다고 전했다. "업계는 고객과의 연결을 잃고 싶지 않지만 고객 만족도를 높이고 연결성을 잃지 않는 방법이 있습니다."라고 그는 말합니다.

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카드는 결코 고객의 손을 떠나지 않습니다.

Dickie Brennan & Co.의 IT 이사 인 Derek Nettles는 회사가 New Orleans의 French Quarter 지역에서 운영하는 4 곳의 고급 식당 중 3 곳이 TableSafe에서 RAIL이라고하는 모바일 POS (point-of-sale) 시스템을 구현했다고 말합니다.

TableSafe의 RAIL 장치를 사용하면 카드를 스 와이프하여 테이블에서 바로 지불 할 수 있습니다.

RAIL 장치는 Wi-Fi에서 실행되는 디지털 수표입니다. 손님이 수표 책을 열면 화면에 항목 별 청구서가 표시되며 카드를 스 와이프하여 즉시 지불 할 수 있습니다.

"손님이 테이블에서 비즈니스 미팅을 갖는다고 가정 해 봅시다."라고 Nettles는 말합니다. "지불 과정이 일종의 중단이되지 않습니다."

이 장치는 테이블 회전 속도가 빨라 식당 체인의 매출도 증가 시켰습니다. 즉, 고객이 식당을 빠르게 출퇴근하는 것을 의미합니다.

"테이블 회전 시간이 5 분에서 10 분으로 단축되어 연간 매출이 크게 증가했습니다."라고 그는 말합니다. "바쁜 밤에는 RAIL을 최대한 활용합니다."

하지만 디바이스의 가장 큰 장점은 신용 카드 보안이다. 카드는 손님의 손을 결코 떠나지 않습니다. 이것은 도둑이 카드 정보를 훔치기 위해 카드 판독 장치를 사용하는 스키밍 (skimming)과 같은 사기성 활동의 가능성을 제거 할 수 있습니다.

내 탭 응용 프로그램에 넣어

TabbedOut 및 Zapper는 고객이 스마트 폰에서 레스토랑이나 바 탭을보고 지불 할 수있게 해주는 모바일 앱입니다.

국제 식음료 기술 협회 (International Food and Beverage Technology Association)의 로버트 그라 임스 (Robert Grimes) 최고 경영자는 전 세계가 천천히 무 현금화됨에 따라 이동 전화 지불이 식당에서 더욱 중요 해지고 있다고 말합니다.

TabbedOut을 사용하면 레스토랑이나 바의 고객이 앱을 열고 탭을 시작하고 서버에 그 앱을 사용하여 지불 할 것을 알립니다. TabbedOut의 제품 담당 수석 부사장 인 Teri Harwood는 다음과 같이 말합니다.

고객이 앱의 탭을 열면 레스토랑의 POS (point-of-sale) 시스템에서도 열립니다. 고객의 신용 카드 정보는 앱에 저장되며 회사에서 이미 확인했습니다. 하워드는 신용 카드를 웨이터에게 양도하지 않아도 사기의 위험을 줄일 수 있다고 말합니다.

Harwood는 "소비자의 경우 제어와 편의성에 관한 것이 전부입니다. 레스토랑은 일반적으로 테이블 반납 시간을 8 분 30 초 절약합니다.

Zapper의 고객은 Zapper 앱으로 바코드를 스캔하여 지불하고 분할하고 팁을 남기며 서버를 기다릴 필요없이 Zapper의 최고 수입 관리 책임자 Jim Hite가 말합니다. Hite는 Investmentmatome과의 인터뷰에서 "신용 카드로 돌아가거나 카드가 잘못된 손으로 떨어지는 것을 걱정할 필요가 없습니다.

레스토랑은 고객의 식사 환경 설정 및 경험에 대한 통찰력을 얻을 수 있으며, 고객은 자신이 좋아하는 레스토랑에서받은 편지함으로 전달되는 타겟 프로모션 및 바우처를받을 수 있다고 하이트는 말합니다.

테이블에 정제

대형 체인 레스토랑에서는 주문을하고 메뉴를 검색하며 테이블에 청구서를 지불 할 수있는 태블릿 컴퓨터가 보편화되어 있습니다. 올리브 가든 (Olive Garden)은 최근 레스토랑 845 개에 탁상용 정제를 설치하기 시작했으며 애플비는 2013 년에 10 만 개의 정제를 설치했다.

기술이 식당에서 널리 보급됨에 따라 업계에 대한 도전은 서버와 고객간에 사람과의 접촉을 유지하는 것이라고 잭슨은 말합니다.

"와인 목록을보고 목록에있는 병에 대한 정보를 찾을 수있는 능력을 고객에게 제공하는 것은 대단한 일입니다."라고 Jackson은 말합니다."그러나 고객과 함께 일하면서 음식으로 가장 잘 어울리는 와인을 선택할 수 있도록 도와주는 인간적 접촉도 있습니다."

Riehle은 레스토랑 운영자가 직면 한 가장 큰 과제는 "하이테크 환경에서의 높은 접촉"을 유지할 것이라며 그러한 감정을 표현합니다.

"결국 레스토랑 업계는 환대 산업입니다."라고 Riehle은 말합니다.