성공 사례 : Cafe Yumm!

Mark and Mary Ann Beauchamp.

Cafe Yumm! Palo Alto Software가 좋아하는 점심 도시 중 하나입니다. 건강에 좋고 맛있는 음식. 작년에 나는 마크 앤 메리 앤 (Mark and Mary Ann)과 함께 앉아 그들의 이야기를 들려 줄 것을 요청했습니다.

나의 이야기는 우리의 모든 이야기가 시작되는 곳에서 시작됩니다 - 1950 년 일본 도쿄에서 태어 났을 때, 미국인 군인 및 그의 젊은 일본인 아내.

조기, 환경, 친자 관계 및 운명이 사건을 형성하기 위해 나섰다. 나에게 열정을주고 나에게 남편과 사업을 만드는 데 필요한 지식, 도구 및 사람들을 나에게 건네 준다. 나는 우리의 가장 거친 꿈에서 결코 상상할 수 없었습니다.

마크는이 일찍부터 카페 Yumm! 이야기는 진정으로 우리의 이야기입니다. 그의 삶과 신념은 내 방식과는 다른 방식으로 형성되었지만 우리는 위대한 음식 - 건강식 -을 먹고 다른 사람들에게 똑같이하도록 가르치고 가르 칠 수있는 비슷한 철학과 욕망으로 함께 나타났습니다.

우리는 많은 사람들과 공감할 수있는 고유 한 언어를 간결하게 표현할 수있는 제품과 비즈니스를 생각해 내지 못했습니다. 우리의 열정은 그들의 열정이되었고, 그 때문에 나는 놀랍고 감사합니다. 우리는 진정으로 우리의 삶이 깊이 관심을 가진 사업에 의해 지원되고, 많은 재미를 가지고 있으며, 가장 중요한 것은 유사한 신념을 가진 많은 사람들과 가치 있고 의미있는 관계를 맺어 온 "라이프 스타일"사업을 할 수 있습니다.

나는 평생 동안 음식과 요리에 매료되었다. 일본에서 태어난 후 이탈리아에 살면서 아버지가 저의 초기 자리에 앉았을 때 나는 미래의 요리에 대한 배경을 세웠습니다. 대부분의 미국 어린이들이 핫도그, 마카로니, 치즈, 햄버거, 스파게티를 조금 먹는 것을 거부 한 나이에 스시, 클램 소스가있는 링 귀니, 다양한 종류의 생선, 이국적인 야채 및 미식 치즈를 먹었습니다. 검은 조리 한 완두콩, 오크라, 겨자 채소, 햄목, 그레이비, 이모의 상금을받은 이그제큐티브 파이에 노출되었습니다.

아빠는 켄터키 출신이었고 요리하는 법을 알고 먹었습니다. 불행하게도, 내가 열네 살 때 닭 튀김, 그레이비, 스테이크 및 버터가 모두 자라서 아버지에게 심장 마비의 형태로 전화했습니다. 그보다 더 나쁜 것은 그가 병원에서 닭 튀김 스테이크와 그레이비를 먹고 있었기 때문입니다.

저는 14 세조차도 병원이 아픈 사람에게 봉사하고있는 음식 대신 건강한 대안이되어야한다는 것을 알고있었습니다. 나는 건강에 해로운 몸이 건강에 좋지 않은 음식을 어떻게 처리 할 수 ​​있었는지 질문했다. 나는 그 시점에서 우리가 믿을 수 없을 정도로 풍요로운 사회로서 자양분에 관해서는 거의 알지 못했고, 우리의 음식 선택이 어떻게 우리를 곤경에 처하게했는지 깨달았습니다. 그러나 그 나이에, 나는 정말로 무엇을 해야할지 몰랐습니다.

알래스카 대학에서 마크를 만날 때까지이 문제는 조용히 저와 함께있었습니다.

마크는 캘리포니아 남부에서 농구를하기 위해 모집되었습니다. U의 1970 년대 초반에. 나는 군대 경력이 끝난 후 알래스카로 이사하겠다는 아버지의 결정에 따라 거기서 치어 리더였습니다. Mark의 나머지 팀원들이 스테이크와 햄버거를 먹고있을 때, Mark는 샐러드와 샌드위치를 ​​먹는 습관이있었습니다. 그는 어린 소년이었을 때부터 식량과 건강에 관심이 있었으며, 캘리포니아에서 나오는 새로운 건강 식품 운동이 무엇인지에 대한 "개척자"를 많이 읽었습니다. 우리가 만난 날에 그는 새싹 샌드위치를 ​​나르고있었습니다! 우리가 채식주의 자가되기로 결정했을 때, 우리 친구들은 기뻤습니다. "너는 무엇을 먹을 것인가?"나는 식량가가 무엇인지 알면서도 먹지 않을 것이라고 생각하는 것 같았다. 이 아주 나쁜 아이디어를 극복하기 위해 오랫동안. 사실, 저의 식량 인은 저에게 이전에 살았던 것보다 다른 경계와 규칙을 가진 새로운 방식의 모든 것을 창조하라고했습니다. 내가 건강하고 맛있는 모든 것들을 찾는 동안 우리와 2 살짜리 딸에게 가져다 준 소스 중 하나는 지금은 유명한 "Yumm!"이었다. "첫 번째 음식 벤처에서이 소스로 점심을 먹었습니다. 사람들은 그것을보고, 맛을 묻고, 예외없이 거의 무릎을 대고, 눈을 굴리고, "Yumm! 이게 뭐야? "거기에서 델리와 와인 가게를 열었고 내 고객은이 요리를 메뉴에 넣으라고 요구했다. 이 쌀쌀한 밥 그릇 때, 얌! 소스, 검은 콩 및 살사는 내가 다르게 음식 메뉴에서 가장 인기있는 항목이되어, 우리는 정말 우리가 뭔가 독특한 것을 느꼈다. 사람들은 맛과 질감을 원했고, 건강하기도했습니다. 우리는 결국 델리의 이름을 Cafe Yumm으로 바 꾸었습니다!

1 년에는 두 번째 위치를 개설하고 2002 년에는 3 분의 1을 추가했습니다. 2000 년에 Mark는 대형 부동산 회사의 관리 브로커로서 경력을 쌓아 사업에 합류했습니다. 우리는 우리의 제품과 자신을 믿는 신념으로 도약하기로 결정했습니다. 이 벤처 기업을 인수하기까지 수년 동안 신용 카드와 희망에 대해 때때로 무서운 삶을 살았습니다. 세 번째 카페가 문을 열었을 때 처음부터 큰 성공을 거두었습니다. 우리는 "입소문"이 잘 작동했기 때문에 광고를 대부분 중단 했으므로 우리가 창출 한 사업 규모를 거의 처리 할 수 ​​없었습니다.

이 시점에서 점점 더 많은 사람들이 프랜차이즈 가능성에 대해 문의했지만, 생각 나지 마. 우리가 앉아서 철학적으로나 재정적으로 성취하고자했던 것에 대해 이야기하고 나서야 "엄마와 팝"작전이 우리를 거기로 데려 가지 않을 것이라는 것을 알았습니다. 우리는 일하기를 원하는 고도로 숙련 된 전문가들의 투자 기회 및 고용 관련 문의에 대한 문의를 받기 시작했습니다. Mark는 그가 "프랜차이즈 거부"라고 부른 후, 그 가능성을 향해 조치를 취하기 시작했습니다. 우리는이 음식을 더 많은 사람들에게 나눠주고 싶었습니다. 그 일을 할 수있는 유일한 길은 프랜차이즈 사업이었습니다.

마크가 심각 해지자 Business Plan Pro는 우리에게 완벽한 도구였습니다. Business Plan Pro를 사용하여 기존 사업에 대한 전략을 계획하고 다른 매장 및 제품 라인에 대한 꿈을 실현했습니다. 그것은 우리의 가정이 조정이 필요한 곳을 보여 주었고 이정표와 재정적 현실뿐 아니라 가능성에 초점을 맞추 었습니다.

오늘날 우리는 카페 Yumm! 오레건 주 유진 (Eugene, Oregon)과 프랜차이즈 사업체 (Beau Delicious)의 매장! International, LLC는 아름답고 환경 적으로 지속 가능한 재료로 새로 설계된 회사 소유의 Cafe Yumm!을 오픈했습니다. 11 월에 오리건 주 스프링 필드 (Springfield)에 프랜차이즈 매장이 오픈하고 11 월에는 오레곤 주 벤드 (Bend)에서도 프랜차이즈가 오픈 될 예정입니다. 코발리스, 포틀랜드, 보이즈에 대한 심각한 문의가 있습니다.

Cafe Yumm! 18 명의 다른 후보를 제치고 2007 년 "환경 가치"사업 상을 수상했습니다. 우리 Yumm! 소스는 오레곤주의 피닉스 (Phoenix)에있는 라이징 선 팜 (Rising Sun Farm)에서 생산되며 주요 소매 업체 인 Whole Foods and Market of Choice 등 70 개 식료품 점에 주 전역으로 배포됩니다. 우리 Yumm의 성공! 소스는 우리에게 몇 가지 신제품을 소개하도록 권장했습니다.

우리 가족을 위해 만든 주방에서 만든 수제 소스에서 거대한 네트워크로 사람과 친구가 모여 꿈을 이룰 수있게 해줍니다.

우리는 꿈꾸는 사람입니다 - Business Plan Pro는 도움을주었습니다. 우리는 우리의 비전을 깨닫는다.

- Mary Ann Beauchamp