Tim Woods 교수, 농업 경제 및 식량 가격

Песня TIMWOOD - Ben & Dan

차례:

식품 요소
현재 이벤트
그의 저축 추천?

돈을 절약하고 금융 교육을 장려하려는 우리의 노력은 이전에 매우 흥미로운 분야로 이끌었습니다. 그러나 이것은 식품 시장과 가격에 대해 더 많은 것을 배우려고 할 때 문자 그대로 우리를 들판으로 인도했습니다. 우리는 켄터키 농업 대학 (University of Kentucky College of Agriculture)의 농업 경제 학부 팀 우드 (Tim Woods) 교수와 함께 식품 업계의 현재 사건에 대한 통찰력을 얻었습니다. 모든 사람들이 구할 수있는이 영역에 대해 더 많은 것을 배울 수 있습니다.

식품 요소

국제적으로 거래되는 다른 모든 상품과 마찬가지로, 식품 가격은 환율에 의해 영향을받습니다. 우즈 (Woods)는 "우리의 식량 경제는 점점 더 글로벌화되고 있습니다. 데이터가 기록 된 이후 처음으로 미국은 신선한 토마토의 순 수입국이되었습니다 … 국제 소싱은 꽤 오랜 동안 꾸준히 증가 해 왔습니다. 이것의 대부분은 상대적 인건비입니다. "또한"더 많은 가공, 더 큰 규모의 생산 및 더 많은 생산 집중이 있습니다. "이 모두가 공동 식품 생산 체인에 공헌합니다. 이로 인해 식품 가격이 전반적으로 취약 해집니다 (곡물 가격이 오르면 육류, 유제품, 빵 및 음료 가격이 상승 할 가능성이 있습니다.이 모든 것이 시장 곡물에 의존하기 때문입니다). "식품 안전 / 품질 보증 관리 또한 중요한 비용 구성 요소가되었습니다."

음식의 지리학 또한 가격 방정식의 한 요소이지만, 아마도 당신이 믿을 수있는 방식은 아닙니다. "일부 사람들은 현지에서 생산 된 식품은 최소한화물과 같은 경우에는 비용상의 이점을 가져야한다고 생각합니다. 꼭 그런 것은 아닙니다. 캘리포니아의 Salinas Valley에서 냉장 된 트렁크로 신시내티의 뒷마당까지 1 파인트의 딸기를 운반하는 데는 단지 4.5 센트가 든다. 배로 칠레에서 출하하는 포도는 여기 쌀보다 저렴합니다. "주내 음식이나 국산 음식을 구입하면 절약 할 수 있다고 생각하지 마십시오.

그러나 지리학은 식의 수요 측면에서 식품 가격에 영향을 미친다. "블루 베리는 도시 농산물 시장에서 파인트 당 5.00 달러가 아닌 농촌 시장에서 $ 2.50 / 파인트짜리로 판매 될 수 있습니다 … 상대적인 수입은 부분적으로 작용하지만, 대량 구매, 냉동, 통조림 제조, 요리 등의 구매에 대한 방향은 농촌 지역에서 더 두드러집니다 우즈는 또한 우주, 보험, 임금과 같은 것들의 비용이 도시에서 모두 더 높다고 지적했다. 이것들은 모두 도시의 식량 가격 상승 (높은 가격 지불 기꺼이)에 기여하는 요소입니다.

현재 이벤트

"식품 가격은 꾸준히 높아지고있다 (전년도 대비 3.4 % 상승). 이것은 특히 저소득층 소비자와 고정 소득자를위한 것입니다 "라고 Woods는 말합니다. "높은 가공 식품은 여전히 싸게 시장에 배달 될 수 있습니다 (McD 더블 치즈 버거는 오랫동안 1 달러에 판매되었습니다). 신선하고 영양가있는 음식이 훨씬 더 많이 움직였습니다. 소비자 식품 가격 지수는 모든 유형의 음식을 포괄합니다. 현재까지 모든 식품 (1982 / 84 = 100)의 지수는 233입니다. 신선한 농산물은 322.5입니다. 설탕과 과자 215.5. 가공 된 과일과 veg 158. 탄산 음료 159. "오늘날 많은 사람들은 소비자들이 지역 (농장에서 학교로의 프로젝트가 하나의 예일 뿐이다)을 사기 위해 로비 활동을 펼치고있다. 식품 협동 조합, 농민 시장 및 CSA는 식단 유행이되었습니다. 이 지방 음식은 종종 여분의 영양을 운반하고 확실히 더 신선하지만 더 높은 가격표를 지니게됩니다. 옹호론자들은 지방 식품에 소비되는 여분의 돈이 지역 경제를 자극 할 것이라고 제안함으로써이 점에 대해 반대하고 싶다. 우즈와 동료 농업 경제학자 인 제이슨 러스크 (Jayson Lusk)는 비교 우위의 경제 원칙을 위반하고 다른 방식으로 경제를 자극 할 지역 소비자의 저축을 줄임으로써 실제로는 그렇지 못하다고 제안했다.

현지에서 재배 한 식품을 사면 신선도, 영양 및 품질면에서 확실한 이점을 얻을 수 있습니다. 당신은 좋은 거래와 계절 점수를 얻기 위해 현지 시장을 물색해야하지만, 대부분의 경우 저축은 다른 곳에서 발견 될 것입니다. "지역 밀고는 항상 도움이되는 것은 아니지만 학생들이 지역 식량 공동체에 대한 인식을 높이고 자신의 식량 선택과 지역 농업 경제에 대해 비판적으로 생각하게하는 데 큰 가치가 있습니다. 음식 지리 / 지역 사회 토론에 쉽게 접힐 수있는 건강한 라이프 스타일 선택 장려."

앞으로 몇 개월 동안 계속 유지하고 눈을 뗄 수있는 정치적 행동이 있습니다. 우즈 (Woods)에 따르면 "농업에서 많은 사람들이 음식과 연료의 긴장을 지켜보고있다. 곡물 에탄올에 대한 보조금은 연료 가격을 인상하면서 연료를 향해 비늘을 계속 기울이고 있습니다. 총 곡물 대 연료의 비율은 계속해서 무서운 속도로 상승하고 있습니다. "노동 또한 계속해서 중요한 이슈입니다. 농업과 식량 생산은 일반적으로 노동에 의존하고 임금이나 노동 공급의 변화는 궁극적으로 식량 가격에 영향을 미친다. 결과적으로 우즈는 "이주 노동자들에게 영향을 미치는 법률을 지켜 볼 것을 권고한다. 신선한 농산물 및 기타 노동력에 의존하는 ag의 다른 부분은 이것에 대해 많은 것을 걱정합니다. 까다로운 이주 노동자 법은 식품 구매자에게 전달 될 재배자 비용을 높이고 외국 식량 생산자에 대한 의존도를 높이게 될 것입니다. "이것은 식량 예산을 계획 할 때나 투표 투표를 할 때 염두에 두어야 할 사항 일 수 있습니다.